Besuchen Sie die Champagner-Keller: Veuve Cliquot & Moët Chandon – Road Trip Auto in Frankreich #2

Dieser Artikel ist Teil unserer Serie „Roadtrip mit dem Auto in Frankreich“, bei der wir im August 2020 4 Wochen lang durch Frankreich touren werden. Um den ersten Teil zu lesen, klicken Sie hier

Am Anfang wollte ich nur einen Keller besuchen und die Villa Demoiselle (gleich gegenüber von Pommery), die mir sehr gut gefallen hat, wieder besuchen. Aber JB wies mich darauf hin, dass er EINE LVMH-Aktie besitzt und Mitglied im Club der Aktionäre ist. So können wir sicherlich von kostenlosen Besuchen in der Champagne profitieren. So fanden wir uns beim Besuch von ZWEI Kellern wieder ahahah eh ja

Teil 1: Reisetagebuch
Teil 2: Praktische Tipps

Teil 1: Reisetagebuch

Tag 1 (Fortsetzung)

Champagner-Keller

Wir verlassen Amiens mit Bedauern in Richtung Reims & Epernay. Die Champagne ist eine AOC, d.h. abgesehen von dieser Region und ein paar anderen zugelassenen Orten können wir keinen Champagner herstellen. Während Cognac (ebenfalls in Frankreich hergestellt) hauptsächlich ins Ausland exportiert und konsumiert wird, wird Champagner von den Franzosen sehr geschätzt und konsumiert. Der Inlandsumsatz wird auf 46 % geschätzt. In der Region wurden viele Weinkeller von der UNESCO als Weltkulturerbe eingestuft.

Wenn es so viele Keller gibt, dann deshalb, weil sie schon da waren! Seit dem Altertum werden Keller für die Kreidegewinnung genutzt. Viele gallo-römische Kreidegruben waren durch Stollen verbunden. Nicolas Ruinart war Mitte des 18. Jahrhunderts der erste Weinhändler, der diese feuchten Keller bei stabiler Temperatur (zwischen 10 und 13 Grad) für die Reifung von Champagner nutzte.

Heute gibt es in der Region 200 km Keller und Kreidekeller, in denen Millionen von Flaschen Champagner reifen.

Wie macht man Champagner?

• Der Anfang des Champagners ist wie ein gewöhnlicher Wein, der auf eine gewöhnliche Weise vergoren wird..
• Dann kommt die Mischung von drei Rebsorten (Pinot Noir, Meunier und Chardonnay) aus mehrjährigen Ernten, und die Rezeptur ändert sich von Haus zu Haus
• Die Jahrgänge werden in Flaschen abgefüllt, ein wenig Hefe und Zucker wird hinzugefügt, um Blasen zu erzeugen
• Es findet eine zweite Gärung statt, dieser vergorene Zucker wird in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt.
• Danach wird umgerührt, wodurch sich die abgestorbene Hefe und die Ablagerungen am Flaschenkopf konzentrieren können.
• Die Flaschen werden auf den Kopf gestellt, gekippt und regelmäßig gewendet. Früher wurde das von Hand gemacht, heute ist es automatisch
• Der Flaschenhals mit der gesamten Ablagerung wird in ein eisiges Stickstoffgemisch gelegt.
• Die Ablagerung verwandelt sich in einen Eiswürfel und wird unter dem Druck des in der Flasche enthaltenen Kohlendioxids an der Öffnung ausgestoßen
• Bei diesem Vorgang geht ein wenig Champagner verloren. Um die Flasche bis zum Rand zu füllen, wird der Expeditionslikör hinzugefügt.
• Je nach Dosierung dieses Likörs (mehr oder weniger Zucker) erhält man halbtrockenen, brut, extra brut oder reinen Champagner

Besuch der Weinkeller von Veuve Clicquot

Wir verlassen Amiens pünktlich um 12.35 Uhr und sind sogar noch früher für den Besuch um 16.30 Uhr bei Veuve Clicquot. Die gelbe Farbe, die Dekorationen und der Foodtruck im Garten sind sehr modern.

Wir besuchen die Kathedrale von Reims und nehmen an der Ton- und Lichtshow vor der Kathedrale teil (ich werde in einem anderen Artikel darüber berichten ).

Tag 2

Besuch der Weinkeller von Moët & Chandon

Moët & Chandon befindet sich in Epernay, 23 Minuten mit dem Auto von Reims entfernt. Auch wenn die Sektkellereien hier etwas eng aussehen, gibt es einen großen Parkplatz, der für Besucher reserviert ist, keine Sorge. Wir werden ab 9:30 Uhr dort sein, da wir noch einen langen Tag mit Besichtigungen vor uns haben.

Bei Moët & Chandon lautet der Marketing-Pitch: „Wir sind das größte Champagnerhaus“ + Napoleon mochte uns sehr (obwohl er nur vorbeikam und ihnen etwas angeboten hat). Der „brut impérial“ von Moët & Chandon ist eine Referenz an Napoleon. Wir lernen jedoch viel mehr über die Champagnerherstellung als bei Veuve Clicquot. Die Verkostung wird von einem echten Sommelier durchgeführt, der auch in den Weinbergen gearbeitet hat, so dass wir viel gelernt und den Besuch genossen haben.

Leider besichtigen wir keine echten Keller, in denen die zum Verkauf stehenden Champagnerflaschen gelagert werden – da das Rütteln jetzt mit einer Maschine gemacht wird, ist das weniger sexy, als uns die „traditionellen“ Keller zu zeigen. Die Flaschen, die wir sehen, sind also nur für den Hausgebrauch, um zum Beispiel die Entwicklung des Champagners zu studieren. Diese Flaschen werden immer noch von Hand gerührt, so ist es visueller und authentischer, um es den Touristen zu zeigen.

Domaine Pommery & Villa Demoiselle

Aus Zeitgründen ist der Besuch der Pommery-Keller nicht Teil dieses Roadtrips, aber ich füge ihn trotzdem in diesen Artikel ein, weil mich dieser Besuch geprägt hat. Wir waren vor 5 oder 6 Jahren dort. Ich erinnere mich, dass ich eine Führerin hatte, die uns immer wieder erzählte, dass sie 2 Wochen lang ausgebildet wurde, um Führerin bei Pommery zu werden. Sie schien sehr beeindruckt, aber auch sehr stolz darauf zu sein, so lange trainiert worden zu sein. Der einstündige Besuch bestand darin, uns die verschiedenen Stadien der Champagnerherstellung zu zeigen, aber es war so komplex und nicht sehr lehrreich, dass wir nichts verstanden hatten, aber niemand wagte es zu sagen, obendrein war sie sehr hochmütig und tat sehr aristo (wahrscheinlich auf Wunsch des Hauses). Am Ende, als der Führer uns fragte, ob wir Fragen hätten, nahm eine Touristin ihren Mut in beide Hände, um zum Wohle der ganzen Gruppe die Frage zu stellen: „Übrigens, wie wird Champagner gemacht? Da haben wir endlich gemerkt ahahah, dass niemand etwas verstanden hatte, ohne sie hätten wir eine Stunde Besuch gemacht, ohne etwas zu lernen 😀

Die Keller von Pommery waren riesig und wir liebten es, Tausende von staubigen Flaschen ohne Etiketten zu sehen, die wie Goldbarren hinter Gittern schlummerten… Einige von ihnen stammen aus der Vorkriegszeit. Nach der (bei der Besichtigung angebotenen) Verkostung des Hauschampagners (wir hatten die Wahl zwischen verschiedenen Champagnersorten, wenn ich mich nicht irre), die mich nicht sonderlich beeindruckt hat (ich bin nicht sehr alkoholaffin), wurden wir für den Rest des Besuchs erwartet: die Villa Demoiselle.

Zum Glück hat sich JB für diesen Besuch entschieden, denn zu diesem Zeitpunkt wusste ich nicht, was es ist und warum man es besuchen muss, aber ich zog diesen Besuch in den Kellern vor. Diese Villa ist verlassen und stark beschädigt. Besetzt und fast zerstört (Hausbesetzer zerstörten den Parkettboden, um sich aufzuwärmen), kaufte Paul-François Vranken, Präsident von Champagne Vranken, die Villa 2004 und nahm fünf Jahre lang Restaurierungsarbeiten vor. Die Villa ist prächtig, ein Meisterwerk des Art Deco und Jugendstils, aber die Führung war außergewöhnlich. Es war das erste Mal, dass ich eine Führung so sehr genossen habe. Und das für eine kleine Villa. Auch hier bat das Haus die Führerin, einen aristokratischen Akzent zu wählen, aber sie war zumindest nicht hochmütig.

Ich habe diesen Besuch zu sehr genossen! Es scheint mir, dass diese Villa genutzt wurde, um die Kinder der Direktoren von Vranken Pommery in den Ferien zu empfangen. Das Parkett wurde komplett neu gemacht und stammt aus dem Holz der Weinfässer, daher die natürliche „tie and dye“ Farbe. Es gibt einen weiteren Parkettboden mit sehr komplexen Mustern und komplett handgefertigt. Die Dekorationen wurden mit speziellen Schablonen hergestellt oder von Hand gemalt. Viele Details wurden mit Blattgold aufgetragen. Die Treppe, obwohl klein, ist wunderschön und wurde von einem sehr bekannten Handwerker (sorry, es ist lange her, und ich kann mir die Namen nicht merken) komplett neu gemacht. Wir beendeten den Besuch mit einem kleinen Raum, in dem wir Bilder von der Villa vorher und einige Informationen über die Restaurierung zeigen konnten. Diese Villa ist eine Hommage an die französische Handwerkskunst.

Kurzum, ich kann einen Besuch in der Villa Demoiselle sehr empfehlen, entweder separat oder zusammen mit einem Besuch in den Kellern.
Besuch „le Rêve d’Henry Vasnier“, Besichtigung des Kellers und der Villa Demoiselle 90 Minuten für 45€ Meine Meinung stammt von einem Besuch, der vor ein paar Jahren gemacht wurde, ich weiß nicht, ob die Qualität im Jahr 2020 noch die gleiche ist.

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Nach diesen Besuchen stellen wir fest, dass in diesem Milieu jeder mit jedem befreundet ist. Die Häuser kaufen schließlich die gleichen Ernten aus der ganzen Region. Es ist also nicht unbedingt die Qualität der Trauben, die sich von einem Haus zum anderen ändert, sondern es ist der Schöpfer des Hauses, wie die „Nase“ für die Düfte, der für den spezifischen Geschmack eines jeden Hauses verantwortlich ist und der entscheidet, ob es in diesem Jahr einen Jahrgang gibt oder nicht. Wir für unseren Teil finden es ziemlich traurig, so wenige Weinberge zu sehen. Ich dachte, ich würde so viele sehen, wie ich sehen kann, aber in der Umgebung von Epernay, das sich selbst als Hauptstadt des Champagners bezeichnet, ist kaum ein Winzling zu sehen.

Der Rest unseres Roadtrips verläuft in diese Richtung

Teil 2: Praktische Tipps

Nützliche Links

• Mehr Informationen zu den Aktionärsclubs hier
• 4 Wochen Road Trip in Frankreich mit dem Auto : Programm & detaillierte Pläne hier
• Diese Sehenswürdigkeiten gehören zu den +800 touristischen Orten in Frankreich, die wir empfehlen. Um auf kostenlose Google Maps dieser 800 Orte zuzugreifen, klicken Sie hier
• Mehr Infos über unsere Autovermietung bei Leclerc hier
• Unterkunft: ibis Centre(Link Buchung)
• Um mehr Aktivitäten und Ausflüge zu sehen, gehen Sie zu Viator (ein Tripadvisor-Unternehmen)

Budget

• Kellereibesichtigung & Verkostung bei Veuve Cliquot Esprit Clicquot : 30 Euro
• Kellereibesichtigung & Verkostung bei Moët & Chandon L’iconique : 25 Euro
• Besuch„Le Rêve d’Henry Vasnier„, Besichtigung des Kellers und der Villa Demoiselle 90 Minuten für 45€
• Unterkunft: ibis Centre in Reims für 60 Euro, sehr gut gelegen und gut eingerichtet, kann ich sehr empfehlen(Link Buchung)