Was kann man in Chile und Argentinien essen/trinken?

Nachdem wir auf den Philippinen unter Junk Food gelitten haben (zu fett), in Neuseeland (zu fett), sind wir nun in Argentinien und Chile gerettet (auch sehr fett). Grundsätzlich sind wir alles andere als Vegetarier und lieben schon in Paris saftiges argentinisches Fleisch (aber teuer). Wir haben uns hier wohlgefühlt!

Vorsicht, der Mangel an Gemüse wird sich irgendwann bemerkbar machen, auch für Fleischfresser wie uns. In Restaurants sind Salate teurer als Fleisch und vegetarische Restaurants sind recht selten. Achten Sie auf eine ausgewogene Ernährung. Auf jeden Fall ist es nach einer Mahlzeit in einem Steakhouse schwer, am selben Tag wiederzukommen, weil die Portionen so riesig sind. Normalerweise gehen wir mittags in ein Restaurant und essen abends einen selbstgemachten Salat

Entdecken wir nun die Gerichte, die wir in Chile und Argentinien probieren konnten!

Fleisch in Steakhäusern: Parrilla (AR) / Asado (CH)

Wenn Sie hungrig sind, gehen Sie direkt in eine Parrilla (für Argentinien) oder ein Asado (für Chile), Steakhäuser, in denen gegrilltes Fleisch König ist. Jedes Stück Fleisch wiegt mindestens 300 g, also machen Sie Ihre Augen nicht größer als Ihren Magen. Es gibt auch gemischte Platten mit Würsten, Innereien… für zwei, aber genug für vier. Fleisch aus der Seenregion in Chile ist genauso gut wie argentinisches Fleisch (siehe, wie wir uns in Puerto Varas zu sehr amüsiert haben)

Auch die Preise sind sehr korrekt! Zwischen 12€ und 15€/Person
Die Beilage ist jedoch separat zu bestellen (2€ oder 3€). Von allen Stücken ist das Rib-Eye(lomo vetado) mein Favorit

Es wird keine Sauce gegeben (wenn nicht anders angegeben), da das Fleisch bereits gut mariniert ist. Meist steht nicht einmal Salz(sal) oder Pfeffer(pimienta) auf dem Tisch

Wie in jedem guten Steakhaus werden Sie IMMER gebeten, das Fleisch zu kochen

• Azul: Blau
• Inglesa/Jugosa: Selten
• Ingles Medio: Mittel Mittel
• In Punto: Gekocht
• Tres Cuartos: Gut gekocht

Wenn Sie es vorziehen, selbst zu kochen, beachten Sie, dass Fleisch in Supermärkten nach der Garmethode geordnet ist. Kaufen Sie also kein Fleisch für den Grill, wenn Sie es in der Pfanne braten wollen. Jugendherbergen sind in der Regel mit einer speziellen Pfanne für die Zubereitung von Steaks ausgestattet, so dass Sie trotzdem einen kleinen Vorgeschmack auf gegrilltes Fleisch bekommen

Gepresste Säfte

In Restaurants sind wir bisher noch nicht auf Flaschensäfte gestoßen. Die Säfte sind in der Regel hausgemacht(casero -> die Erwähnung casero/casera ist eine Garantie für Qualität), mit einem kleinen Hauch von Minze/Ingwer/Limette, was sehr lecker ist. Limonaden sind zum Sterben schön! Chile ist berühmt für seine Früchte, also verzichten Sie nicht auf Saft und Obst!

Jeder Saft kostet zwischen 1000$CH und 2300$CH (ziemlich teuer, wenn man sieht, dass ein Gericht nur 6000$CH kostet)

Gegrillte Forelle

Verlassen Sie Patagonien nicht, ohne die gegrillte Forelle probiert zu haben. Es ist wirklich gut, nicht trocken, so gut wie Lachs

Ceviche

Roher Fisch in Limette mariniert. Ich habe in Chile mehr gesehen als in Argentinien. Es ist viel Zwiebel drin, aber wenn es gut durch ist, hat man nicht mehr den unangenehmen Zwiebelgeschmack. Es ist eine Vorspeise, aber die Proportionen sind normalerweise so riesig, dass es für mich ein Hauptgericht ist. Es kostet zwischen 4000$CH – 6000$CH. Nehmen Sie die Ceviche mit dem Fisch des Tages, um sicherzustellen, dass er frisch ist

Mote con huesillo

Ein sehr süßes, aber frisches Dessert, mit einem marinierten Pfirsich, Weizen am Boden und einem süßen Saft (Bild im Internet gefunden). Ich habe es einmal probiert, ich werde es nicht wieder kaufen, weil es zu süß schmeckt, aber ich empfehle Ihnen, es trotzdem zu probieren

Lamm

Verlassen Sie Patagonien nicht, ohne patagonisches Lammfleisch probiert zu haben. Ich aß eine Art Gulasch (sorry, ich habe vergessen, den Namen des Gerichts auf Spanisch zu notieren). Ich weiß nur, dass Lammfleisch auf Spanisch cordero heißt

Die Spinnenkrabbe

Vorzugsweise in Ushuaia zu verkosten (230$AR)

Mate

Der berühmte sehr bittere Tee, der von den Argentiniern sehr geschätzt wird. Fragen Sie nach einemservicio mate für einen echten Service und den charakteristischen metallischen Strohhalm der Mate, sonst riskieren Sie, einen einfachen Aufguss zu bekommen

Pisco Sour

Dies ist ein sehr interessanter Cocktail aus Brandy, Limette, Zucker und Eiweiß

Dulce con Leche

Nutella kostet hier viel zu viel, also bekommen Sie Dulce con leche (eine Mischung aus Karamell und Kondensmilch), die sehr süchtig machend für Ihr Frühstück ist. Wenn Sie nur einen Löffel Nutella für 1 Scheibe Brot benötigen, können Sie die Dulce con leche aufstreichen und erneut aufstreichen. Normalerweise esse ich mehr Dulce con leche als Brot (oops)

Empanadas

Wahrscheinlich das wirtschaftlichste Gericht hier. Empanadas sind ähnlich wie Apfeltaschen, nur dass sie salzig sind (es gibt auch süße, aber die sind seltener). Es ist sehr gut, aber essen Sie es sparsam, Sie werden es bald satt haben. Bevorzugen Sie Pommes Empanadas auf Bestellung, und nicht in der Mikrowelle aufgewärmt. Sie können es aber nicht im Voraus wissen, also fragen Sie im Zweifelsfall (z. B. beim Bäcker) den Verkäufer

Es kostet zwischen 20$AR und 35$AR pro Stück, also 1200$CH pro Stück

 

Natürlich ist der chilenische Wein dafür bekannt, ausgezeichnet zu sein, ebenso wie der argentinische Wein aus der Region um Mendoza

Das war’s, das ist alles, was wir bis jetzt getestet haben. Ich werde diesen Artikel aktualisieren, sobald wir etwas Neues herausfinden