Mochi: der japanische Kuchen, der tötet (aber lecker ist)
Mochi ist eine japanische Spezialität, die ich zum ersten Mal in Thailand entdeckt habe. Mochi ist eine Zubereitung aus Klebreis, der, sobald er geknetet ist, die Form eines Kloßes annimmt.
Die gleiche Zubereitung ist die Basis für die berühmten chinesischen Kokosnussperlen, die ich schon viel länger kenne und schätze.
Die Toppings können variieren, aber der Mochi, den ich am liebsten mag, ist mit einer Erdbeere gekrönt, manchmal auch mit Schokolade überzogen.
Die Zubereitung der Mochi kann sehr beeindruckend sein, beurteilen Sie selbst anhand dieser beiden Videos, die in Nara vor dem berühmten Nakatanidou aufgenommen wurden.
Mochi ist auch als Killer-Kuchen bekannt! Japaner essen durchschnittlich 1 kg pro Jahr, vor allem während der Neujahrsfeiern. Da Mochi besonders zähflüssig ist, müssen Sie darauf achten, es gut zu kauen, sonst ersticken Sie, wenn Sie sich nicht die Zeit nehmen. Sie verursacht jedes Jahr mehrere Todesfälle.
Mochis gibt es überall: ab 100 Yen in der Industrieversion in Supermärkten.
Bevorzugen Sie jedoch die handwerklichen Varianten, die Sie in kleinen Backwaren finden. Teurer (zwischen 150 und 250 Yen), aber viel besser.
Es gibt ihn auch in Spießen, ohne Garnierung, meiner Meinung nach geschmacklich viel weniger interessant.
